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美味的牛骨汤
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美味的牛骨汤

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冬天喝点牛骨汤可以滋补强身,小孩子还可以有助骨骼生长,些汤汤味浓,老少咸宜。

作者: 淡紫童话
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 新鲜的牛骨用清水洗干净,锅里烧热水,水滚后把牛骨放进去飞水五分钟,在水中加几片姜去骚味。

    1/7 新鲜的牛骨用清水洗干净,锅里烧热水,水滚后把牛骨放进去飞水五分钟,在水中加几片姜去骚味。

  • 煮到血沬出来后,把骨头捞起。

    2/7 煮到血沬出来后,把骨头捞起。

  • 放冷水冲洗掉血沫。

    3/7 放冷水冲洗掉血沫。

  • 准备好的药材,红枣,枸杞,首乌。

    4/7 准备好的药材,红枣,枸杞,首乌。

  • 山药

    5/7 山药

  • 把药材倒进沙煲,山药刮皮切段加水和牛骨煮,

    6/7 把药材倒进沙煲,山药刮皮切段加水和牛骨煮,

  • 大火煮滚时加几点醋这样使骨头里的钙和营养完全分解到汤里,再用小火炖1个半钟。

    7/7 大火煮滚时加几点醋这样使骨头里的钙和营养完全分解到汤里,再用小火炖1个半钟。

  • 小贴士

    1.骨头用热水飞下水,在煮的时候就没有血沫,加姜可以去骚味。
    2.在烧汤的时候加几滴香醋,这样有很多好处,首先,可以使骨头的养分更容易分解到汤里,而且能使汤更浓更香更白。
    3.煲骨头汤一定要用沙煲小火慢熬行,沙煲熬出的汤又浓又香又好喝。

    作者: 淡紫童话

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