鸡蛋葱油饼

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  1/10 面粉到盆里，慢慢的一边加温水，一边冷水，合成面团。醒发半小时以上。

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  2/10 葱花油盐五香面胡椒面调制成料

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  3/10 面团分成均匀的三份之后取其中一个擀成圆的薄片。涂抹上葱花油

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  4/10 从上方卷起来后再从坐到右卷成团

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  5/10 卷成这样的面团。恩扁。

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  6/10 再擀成圆薄片

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  7/10 打好鸡蛋。搅均匀

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  8/10 电饼铛加少许油，将饼放入，稍微凝固之后一面刷上鸡蛋液

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  9/10 反面后也刷上

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  10/10 两面烙至金黄色切开食用。

小贴士

1.现在气温低，面很慢醒发。我是晚上和好面保鲜膜盖住，第二天早晨做的。经过一夜的醒发都能撑出粗膜来。醒发十分到位。
2.面团和的软硬程度和自己的耳垂软硬程度差不多就行。
3.和面水的数量，因为各种面粉吸水性不一样，所以不好定量。慢慢的一点点的加水，和面到耳垂软硬程度即可。
4，因为面团醒发的很到位，有了一定的筋性，所以在涂抹了葱花油卷起来的时候可以边卷边拽，这样层次会更多。
5.这些面粉做出来六寸小饼3个.。仅供参考。

作者: 花雨

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