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这款吐司加了葡萄干带甜味,所以少加了砂糖,属低糖版,更健康。
1/10 将黄油除外的所有材料倒入盆中,揉搓成光滑面团,然后加入鞭油,继续揉搓20分钟至黄油被完全吸收。
2/10 面团用温布盖上,放温暖处发酵至2倍大。
3/10 发酵好的面团揉搓10分完全排气,分割成3等份。
4/10 先取其中一份,在面板上用擀面杖将面团擀长舌状,放上葡萄干。
5/10 然后从窄边那面卷起,捏紧收口向下。
6/10 :用同样的方法把另外两个面团做好,吐司盒薄薄扫一次植物油,把做好的面团收口向下并排在吐司盒里。
7/10 继续静置温暖处发酵,面团发酵至吐司盒约八分满,即发酵完成,盖上吐司盒盖,放烤箱160度35分钟即可。
8/10 烤好的吐司稍放凉倒扣取出。
9/10 看看拉丝的效果如何!
10/10 用面包刀切片食用(赶时间出门,没等放凉就切了,切得不太整齐呢!)
二次发酵一定要发至约八分满,那样烤出来的吐司刚好满满一盒的。切片时,待吐司完全放凉再切,刀口更完整。