芝士蛋糕（轻芝士）6寸

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• 1/8 将黄油隔水融化加早餐饼碎，混合后铺在蛋糕模上。（融化的黄油可在蛋糕模内侧薄薄涂抹一层）把蛋糕模放冰箱冷藏。

• 2/8 乳酪、牛奶一起隔水加热至融化变软。

• 3/8 把步骤2软化的乳酪用打蛋器朝一个方向不停搅拌均匀。加入蛋黄继续搅拌均匀，中间最好不要停，还要快速。不然鸡蛋容易熟影响效果。最后也放入冷藏降温。

• 4/8 鸡蛋清、糖一起打发，可滴几滴柠檬汁进去。

• 5/8 将步骤3的混合液拿出来，将1／3的4加入3中。混合拌匀后，再全部倒进剩余的4中。再拌匀。

• 6/8 把混合液倒入蛋糕模中。包上锡箔纸。

• 7/8 烤箱上下温度100℃。60分钟后，上火加大到120℃，至表面上色，一般为5分钟左右。

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  8/8 出烤箱后，趁热吃也行。
  冷却后脱模，放冰箱冷藏。至少2小时再取出切块。
  我加了可可粉。

小贴士

注意温度，过高表面会很容易烤焦。新烤箱或者第一次做，注意经常观察一下！

作者: 欢欣氏06

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