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在单位食堂吃到了很嫩滑的猪红，也想着自己回来做一份，正好家里有做猪油产出的油渣，绝配呀。晚上在超市里买回一块豆腐，一*
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 将猪红切成薄片开水快速焯水。
2/9 准备好蒜姜辣椒蒜叶。
3/9 豆腐和猪红都沥好水。
4/9 炒锅热油加蒜片姜片小辣椒碎，煎香。
5/9 倒入猪红翻炒，入料酒去腥。
6/9 加入油渣
7/9 放入豆腐。倒入少许盐，和老干妈。
8/9 加少许水盖锅。烧开后加入水淀粉，大火收汁。
9/9 加入蒜叶，出锅了。
整个过程大火，快速完成。这样才能保证，猪红和豆腐的嫩滑。
