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1/6 把鸦片鱼头洗干净,去鳃
2/6 用刀从背部切开
3/6 放入盘里,加入老酒,生姜片
4/6 放入蒸格,上蒸锅蒸8分钟
5/6 出锅,拿掉生姜片,倒入美味鲜酱油,放入葱,蒜,干辣椒,同时锅烧热油,油温烧至七成热,
6/6 浇上油即可食