5.2万点赞 · 17收藏
2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.5万
虾仁蒸水蛋是我们家最常吃的一道菜之一,简单方便有营养,滑滑嫩嫩的水蛋羹全家都很喜欢
1/9 虾仁洗净加葱,姜汁料酒,盐,黑胡椒粉,生抽,耗油腌制入味最少40分钟
2/9 去鸡蛋打成蛋液,过筛
3/9 加少许凉白开稀释蛋液
4/9 腌制好的虾仁放入稀释好的蛋液中
5/9 加少许盐调匀
6/9 撒上葱花淋上麻油
7/9 加保鲜膜,蒸制20分钟
8/9 出锅
9/9 虾仁蒸水蛋,滑滑嫩嫩,来一口
1,要想蒸出滑嫩的水蛋,一是要将蛋液过筛,二是要加保鲜膜蒸制
2,由于腌制虾仁时已经加了调味品,所以在稀释水蛋液时要注意盐不要放多了