冬瓜酿虾仁

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• 1/4 大虾去壳去头去虾线，剁碎，放入碗中，加盐，生抽，葱，腌制半小时

• 2/4 冬瓜洗净，用梅花型模具切块，这种模具我在淘宝上买的，15大洋一套，有四种花型。先用大梅花模具切块，然后用小梅花模具掏空大块的梅花。

• 3/4 切好的梅花块放入盘子，摆造型，然后将腌制好虾肉馅灌入梅花块中。掏出来的实心小梅花上放上洗好的枸杞，然后放入锅里大火蒸10分钟即可。

• 4/4 蒸好后，将盘子里的汤汁放入炒锅，视情况添加调料，并放入淀粉或面粉，勾芡，然后淋到冬瓜上即可完成。（为了省事，我一般不做该步骤，在腌制肉馅时放好了调料，口感也还不错）

作者: 访南殿下9