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炒得香香的杏鲍菇裹着碎碎的肉末，味道特别浓，很下饭，杏鲍菇炒肉末清淡少油的家常菜。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 杏鲍菇洗净，顺刀切3厘米厚的片，然后改条，顶刀切成丁。
2/9 通脊先切成片，然后切成丁。
3/9 葱姜切沫，蒜切成片，青椒、红椒切成丁。
4/9 取出一只干净的碗，放入切好的肉丁，用盐5克，料酒5克，抓匀然后用淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
5/9 锅中烧热下油150克左右，大火烧至五六成热，下入切好的杏鲍菇丁。
6/9 青椒、红椒用热油氽一下，焯熟倒入漏勺备用。
7/9 锅中留油10克，下入腌好的肉丁炒熟，放入蚝油，下葱姜蒜爆香。
8/9 加老抽上色，翻炒均匀，加入杏鲍菇、青椒丁、红椒丁，放盐、鸡粉、白糖、料酒、加少许清水，大火烧开。
9/9 用水淀粉5克勾芡一下，大火翻炒出锅。
