砂锅鲫鱼汤

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生完儿子在娘家坐月子，爸爸隔三差五就给我炖上一锅鲜活鲫鱼汤，营养美味又下奶，把我和儿子喂的白白胖胖的，我知道这鱼汤里有爱的味道！儿子慢慢长大，我也做这道汤给他喝，甚是喜欢，我想，或许因为当年妈妈喝的多了，奶水中有鱼汤的滋味……

作者: 刘佳

用料

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1/5 鲜鲫鱼洗净，两面打花刀，锅中放适量油，七八成热时放入鱼，小火两面煎至金黄
2/5 鱼快煎好时，把葱片和姜丝放进锅中煸一下，然后把鱼和葱姜及煎鱼的油一起倒入砂锅中，加入白开水，加各种除了菠菜以外的配料，加适量盐，大火烧开，舀出浮沫，小火慢炖！当然，也可以不放其他配料，就是纯纯的鱼汤
3/5 大约二十分钟以后，汤汁炖至乳白色
4/5 然后放入几片菠菜再炖三分钟即可关火
5/5 喝汤吃鱼，总有一款适合你