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疙瘩汤呢，原本就是一些做菜的边角料，混合面疙瘩做成的。既经济又美味。它的制作也很具有灵活性。混合蔬菜就是蔬菜疙瘩汤，有海鲜，就是海鲜疙瘩汤。现在生活水平提高了，有时候大家也会专门准备些料来做疙瘩汤。 这道汤呢面疙瘩是一个重点了，我是一点点加水用手手指搓成的，这样做出来的面疙瘩比较细腻。
30分钟
家常味
初级
羹类
煮
其他
1/15 首先，来做初步准备工作：
海带浸泡备用，泡海带的时间我们可以做其他准备工作。
2/15 姜切成稍粗的丝。
3/15 白菜叶子撕成小朵，根茎部分切成小块。
4/15 鸡蛋打散，放入适量白胡椒粉，再打匀备用。
5/15 然后，开始加热食材的准备工作：热锅加适量油，转动锅，让油铺均匀满整个锅底，防止粘锅。
6/15 倒入鸡蛋，转动锅，让蛋液形成均匀的圆形的薄薄的蛋皮。
7/15 将蛋皮略微散热，卷起切丝备用。
8/15 坐开水，放入适量料酒，放入扇贝，蛤蜊和虾仁焯水。
9/15 因为有很多浮沫，所以海鲜过水冲洗干净。泡好的海带用剪刀剪开成小块。备用
10/15 另起锅放入姜丝爆香，加入步骤9里所有海鲜。稍稍炒下就出锅。
11/15 坐水烧开，放入白菜。
12/15 水再次开了以后放入海鲜和蛋丝。
13/15 面粉搓成疙瘩
14/15 面疙瘩倒入锅中，用筷子充分搅拌，炖开以后加盐就可以出锅啦
15/15 喝之前加白胡椒粉，香油调味。
1、面疙瘩一定要一点点加水，慢慢搓成小片。水是什么程度呢，涓涓细流!因为本人不爱吃面，所以面食制作经验很欠缺，这个也是别人教的，对我这种菜鸟很是受用。水少好控制，新手们记住哦！
2、面疙瘩入锅一定要搅拌，特别是量大的时候，不搅拌容易变成一坨一坨的。
3、我是阳虚体质，所以在焯完海鲜之后，我又用姜丝过油炒过，来降低海鲜寒性。如果是阴虚体质的，或是身体强壮的人们可以省去这一步骤，直接加少许姜丝进汤提味就行。
