干锅香辣虾

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• 1/3 1、把虾洗净去虾线、虾脚然后用料酒腌制20分钟左右。
  2、腌制虾的时间里把黄瓜、胡萝卜、土豆分别切成条备用，把葱、姜、蒜分别切成丝和片备用。
  

• 2/3
  3、锅里倒入食用油大火烧倒七八成热放入腌好的虾炸至变色壳变脆，整个过程大概五六分钟的样子就熟了，然后捞出控油。
  4趁热锅热油放土豆条中火炸五分钟至全熟，因为香辣虾里的土豆条不要脆要软的，所以不要炸两次，一次直接炸熟变软捞出备用。
  

• 3/3
  5、锅里剩少许油爆香花椒、葱丝、姜丝、蒜粒 放入胡萝卜条和黄瓜条翻炒两三分钟加入一点十三香、半勺白糖和一勺豆瓣酱翻炒片刻加入小半碗水，放入炸好的虾和土豆条炒匀收汁放点鸡精和香油就可以出锅了。

作者: 丁小厨de厨