保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 1396收藏
11.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.6万
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 1、韭菜洗净控水后切成小丁；
2、虾皮用开水泡软切碎。
2/12 两个鸡蛋打碎成鸡蛋液，撒入一点盐均匀搅拌。
3/12 锅中稍微多放点油，炒出来鸡蛋香。烙成鸡蛋大饼。
4/12 鸡蛋液全部被油吸收后，趁热赶紧将用铲子把鸡蛋切碎点。
5/12 鸡蛋放到案板切碎晾凉后，和韭菜、虾皮一起搅拌。切记一定要鸡蛋凉了在放菜里，不然温度太热就把韭菜烫蔫了。
6/12 撒入盐、花椒粉、香油 搅拌均匀后，等着备用
7/12 面和好醒到不软不硬，切成剂子擀成皮。
8/12 包入馅，中间一捏，露两边。
9/12 包好成型效果图！
10/12 锅底少许油，把锅贴依次摆好小火煎。
11/12 当锅贴开始变色了，锅中倒入凉水是锅贴的1/3，锅盖盖着等汁子收干。
12/12 大功告成！
1、打鸡蛋时要搅拌成鸡蛋液，就是筷子拿起来时是汁子一样的，有凝固稠的下锅就是一块。影响口感。
2、虾皮一定提前用开水泡软。
3、调拌调料时，等面醒好包的时候在撒盐，不然盐分提前出来水分太大，不好包。
