羊肉末土豆泥

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  1/9 土豆洗净去皮，切块，放蒸锅里中火蒸20分钟

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  2/9 把蒸好的土豆乘热压碎，无大颗粒即可，备用

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  3/9 羊肉切块，用清水冲洗干净。锅中倒入清水，加入生姜片，花椒粒。羊肉冷水下锅煮，不时地撇去血抹，一直到汤锅大开，且没有明显血抹时，改小火炖30分钟

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  4/9 煮熟的羊肉捞出，放晾后切成小丁

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  5/9 绿葱叶切成末

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  6/9 炒锅烧热倒入煮羊肉的肉汤200ml，放入肉丁，葱末煮开，调入盐，五香粉翻炒均匀

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  7/9 倒入土豆泥，快速翻炒，与肉丁，葱末充分搅匀

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  8/9 关火装盘

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  9/9 略加修饰一下，一盘饱含西域风情的羊肉末土豆泥就新鲜出炉了

小贴士

最后倒入土豆泥时一定要快速搅拌均匀后关火，不然会糊锅

作者: 时光倒转

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