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鸡腿是鸡身上肉质最嫩滑的一部分.平时吃多了炒的、炸的丶卤的,今天换个吃法：手撕鸡腿.分享给大家.
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/14 鸡腿用淡盐水泡30分钟去血水,洗净沥干,备用.
2/14 香菜，葱、姜、蒜头洗净备用.
3/14 切几根葱白段,切几片姜.
4/14 把鸡腿用盐抹一遍腌30分钟,腌好摆入盘中,撒上葱白段、姜片备用.
5/14 取一高压锅放入蒸架,把鸡腿放入蒸架上,盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽转小火蒸15分钟.
6/14 15分钟后,关火,锅下汽后,打开盖子,鸡腿蒸好了.
7/14 把鸡腿装盘放凉,蒸盘的鸡汁不要浪费,装入碗中备用.
8/14 鸡腿放凉,取一大碗,戴上一次性手套把鸡腿上的肉肉撕小块放入大碗中备用.
9/14 葱切葱花,香菜切碎,蒜头剁成蒜沫.
10/14 锅下油烧热,下蒜沫煎香,倒入鸡汁,调入少许盐丶生抽,制成料汁.
11/14 取一大碗装上葱花、香菜,把煎好的料汁倒入大碗中.
12/14 把大碗中的葱花料汁分一半撒入鸡腿肉中.
13/14 取一盘子盖上装鸡腿肉的碗中,倒扣过来,取走大碗.
14/14 把余下的一半葱花料汁,浇入倒扣过来的鸡腿肉上,手撕鸡腿完成了.
1、鸡腿用盐腌过,所以料汁别调太咸了.2、蒸出来的鸡汁一定不要浪费了,用来做料汁特别鲜.
