茄汁罐头鱼的做法_菜谱_香哈网
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茄汁罐头鱼
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茄汁罐头鱼

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有了女儿以后学会了做这个鱼,贼好吃不说还贼方便,你就只管往碗里夹,因为它已经酥到了骨头里了,不用担心鱼刺卡到喉咙。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把鱼去掉内脏清洗干净,沥干水分切成小段。

    1/13 把鱼去掉内脏清洗干净,沥干水分切成小段。

  • 西红柿洗净切块,大蒜和姜切片,葱切段。

    2/13 西红柿洗净切块,大蒜和姜切片,葱切段。

  • 番茄酱中放三汤匙清水稀释一下,再放入糖和白醋搅拌均匀备用。

    3/13 番茄酱中放三汤匙清水稀释一下,再放入糖和白醋搅拌均匀备用。

  • 锅中放适量油烧热后,放入鱼段用小火两面煎成焦黄色。

    4/13 锅中放适量油烧热后,放入鱼段用小火两面煎成焦黄色。

  • 把煎好的鱼拨到两边,放入葱段、姜片和蒜片炒香。

    5/13 把煎好的鱼拨到两边,放入葱段、姜片和蒜片炒香。

  • 再放入西红柿一起翻炒均匀。

    6/13 再放入西红柿一起翻炒均匀。

  • 把番茄酱汁淋倒在锅中,投入花椒、八角和香叶小火炖开。

    7/13 把番茄酱汁淋倒在锅中,投入花椒、八角和香叶小火炖开。

  • 调入适量的盐和鸡精。

    8/13 调入适量的盐和鸡精。

  • 小火炖煮两三分钟。

    9/13 小火炖煮两三分钟。

  • 再把食材倒入高压锅内胆中。

    10/13 再把食材倒入高压锅内胆中。

  • 定时50—60分钟。

    11/13 定时50—60分钟。

  • 等高压锅自动泄压后再打开锅盖。

    12/13 等高压锅自动泄压后再打开锅盖。

  • 成品图。

    13/13 成品图。

  • 小贴士

    鱼不要买太大的,用秋刀鱼、鲭鱼味道也很不错。
    通常我都是前一天炖出来,放进冰箱冷藏一晚让汤汁更入味,这样就和茄汁鱼罐头一个味道了。

    作者: 辛墨墨的小食光

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