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15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/5 将鸡大腿肉切块洗净，和姜片、料酒一起煮。切小块一般建议煮5-8分，整只鸡大腿煮建议10-15分钟
2/5 煮熟后用漏勺盛出
3/5 盛出的腿肉放入提前准备好的冷水中激一下，口感更嫩滑
4/5 醋、生抽、料酒按照2:2:1的比例配成汤料，根据个人口味加少许盐和糖。
5/5 最后根据个人口味放适量的辣椒油即可。
根据个人口味调整配汁的量，喜好咸香口味的可多加盐和辣椒油。时间刚好在5分钟（或者10分钟）的煮出来肉质较嫩，怕不熟的可以多煮，最好时间控制在8分钟（或者15分钟）。
