风味茄子的做法_菜谱_香哈网
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风味茄子
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风味茄子

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麻辣鲜香,酸甜适口,外焦里嫩,是很好的下饭菜。

作者: 花恋花痴
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 青红椒切丝,葱蒜切末,花椒芝麻等备齐

    1/11 青红椒切丝,葱蒜切末,花椒芝麻等备齐

  • 一勺糖,三勺醋,一勺味极鲜,一点盐,三勺水淀粉,放碗里搅匀成调味汁备用。

    2/11 一勺糖,三勺醋,一勺味极鲜,一点盐,三勺水淀粉,放碗里搅匀成调味汁备用。

  • 长条茄子一根,不要去皮。

    3/11 长条茄子一根,不要去皮。

  • 切长约六厘米的滚刀块

    4/11 切长约六厘米的滚刀块

  • 放一勺干淀粉

    5/11 放一勺干淀粉

  • 双手端盆上下颠几下,让每块茄子均匀沾上薄薄的一层淀粉。

    6/11 双手端盆上下颠几下,让每块茄子均匀沾上薄薄的一层淀粉。

  • 锅加油烧热,放入茄块炸微微焦黄捞出备用。

    7/11 锅加油烧热,放入茄块炸微微焦黄捞出备用。

  • 锅留底油烧热放干辣椒花椒八角炸香

    8/11 锅留底油烧热放干辣椒花椒八角炸香

  • 放葱蒜末

    9/11 放葱蒜末

  • 放炸好的茄块和青红椒,再倒入调味汁,大火快速翻炒几下出锅。

    10/11 放炸好的茄块和青红椒,再倒入调味汁,大火快速翻炒几下出锅。

  • 洒上芝麻,可以享用了

    11/11 洒上芝麻,可以享用了

  • 小贴士

    茄子最好选长条的茄子,不用去皮,出锅后可以再洒点香菜段,会更好些。做这盘菜时正好没有香菜了,所以没放。

    作者: 花恋花痴

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