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炸茄盒,外面酥酥脆脆的,里面热热糯糯的,既有茄子的鲜香,又有猪肉的肉香,混在一起味道美极了,且是一道荤素搭配,营养美味的下饭菜,快快学学,做给自己喜欢的人儿
1/9 准备好食材,先把猪瘦肉剁成肉馅
2/9 接着把葱姜蒜切成沫,放入肉馅里,同时,打入一颗鸡蛋的蛋清并顺时针把肉馅拌匀,搅上劲,这样的肉馅吃起来美美哒,尤其是纯肉肉的
3/9 今天我又特别加入了火腿粒(大家可根据自己喜好添加,也可加入自己喜欢的食材),在放入少许盐,鸡粉,酱油拌匀备用
4/9 接着开始准备茄子,洗净备用(我个人认为不削皮更好,茄皮中含丰富的B族维生素和维生素C,但要洗净皮,以防有农药残留)
5/9 将茄子去头,切成如图所示的,就是中间不切通,留有缝隙
6/9 将肉馅均匀塞入缝隙里摆好盘
7/9 接着将面粉,淀粉,蛋清打成糊备用
8/9 热好油锅,油温八成时,将茄盒裹上面糊依次放入油锅
9/9 等到两面变成金黄色时,捞出装盘,撒上椒盐就可食用喽
茄盒应当热的时候吃,才能吃出糯糯的滋味