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昨天上山采蘑菇，没有采多少，今天就做炸酱。 这是第一次做蘑菇酱，老听邻居婶说蘑菇酱好吃。 我炸酱里面的蘑菇挺多 有:松伞蘑菇，雷窝蘑菇，榛磨，草蘑菇，是挺好吃。
15分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/10 山上采的蘑菇，这几天没有下雨，蘑菇太少了。
2/10 蘑菇进行抄水，捞出
3/10 把蘑菇剁碎，准备宝泉大豆酱
4/10 猪肉洗净切丁
5/10 葱切葱花，姜切末，大料准备好
6/10 锅里放油
7/10 油热倒入少许葱花，一粒大料，倒入肉翻炒
8/10 翻炒之后倒入料酒，再加入蘑菇，姜末翻炒
9/10 宝泉大酱加水调稀一点，倒入锅里开始炖会儿，加入白糖，不停的来回搅合。
10/10 等酱完全黏糊，稍微放点香油，就可以出锅，装碗里，上面放点葱花。
吃鲜蘑菇酱，蘑菇一定抄水，蘑菇不用提前摘，抄完水后好摘，多洗几遍，洗净后，挤干净水分，剁碎。
肉放锅里炒一会儿就可以，酱放锅里时，记得小火炖熟，不能快火烧。那样汤特快就没有，还特别容易糊锅，加入白糖和香油是为了提味，是酱更好吃。
我用了半袋宝泉大酱。
