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第一次做这道菜，酸酸的甜甜的，味道还不错啦！原来，蕃茄和好多食材都很搭呢！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 蕃茄切块，茄子切块用少许盐腌渍一下
2/8 将腌制好的茄子在油锅中炒个七成熟
3/8 茄子炒好盛盘备用
4/8 蕃茄下锅炒咯
5/8 蕃茄炒至软烂似酱
6/8 将茄子倒入锅中和蕃茄一起炒
7/8 两者融合，加入适量的白糖和醋，翻炒均匀
8/8 出锅了！
西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，但经科学试验，茄子含有丰富的维生素P，每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出类拔萃。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。
