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1/5 茄子削皮，切片，厚度适中（太厚不容易炸透）
2/5 热锅倒入适量食用油，烧热，将茄子片放入油锅内，炸至金黄色
3/5 捞出油控干，装入盘中待用
4/5 锅内倒入适量油，将青红椒，葱，蒜放入锅中炒至青椒断生，将茄子倒入锅内，加入调料，盐煮至入味
5/5 色香味具全的茄子出锅了
蒜多一点比较好吃，出锅时滴入适量醋会更美味
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