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15分钟
家常味
初级
其他
焗
其他
1/13 备齐所有原料
2/13 姜黄粉、盐、五香粉、白胡椒放入碗中
3/13 将所有粉类混合均匀备用
4/13 广东米酒淋在鸡身，内外揉搓均匀去异味
5/13 撒上混合好的调料粉，内外抹匀，鸡肚内塞入姜块，葱，八角
6/13 鸡脚对折塞入鸡肚内，并用绵线将关节绑好固定
7/13 鸡装入保鲜袋中放冰箱冷藏腌制四小时，取出后放在阴凉通风处晾制３小时左右，直至表皮变干爽
8/13 烘培用纸刷上一层薄油
9/13 将整只鸡包裹住，再用另一张烘培纸从上往下将鸡包裹严实
10/13 锅内垫上两层烘培纸，高度超过锅边
11/13 海盐用小火炒至干爽滚烫
12/13 先将热海盐铺至锅内１/3高度，纸的收口朝下放入包裹好的鸡
13/13 将剩余的热海盐倒入并没过整鸡，表面可按个人喜欢好撒上香葱和辣椒，加上盖子小火焗25－３０分钟即可
