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土豆、茄子都没有用油炸，减少人体的脂肪吸收，增加营养的同时，又保证健康。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
东北菜
1/4 将土豆、茄子去皮洗净、辣椒洗净备用
2/4 将土豆、茄子切成滚刀片，辣椒切3厘米见方的小片，
3/4 炒锅放底油，烧热后放葱姜蒜未爆香，然后放入土豆翻炒2分钟，然后放入茄子翻炒2分钟，
4/4 加入酱油、白砂糖翻炒，加入少许开水，盖锅盖炖3分钟，待水份快收干时调入盐翻匀后出锅
