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15分钟
家常味
初级
其他
爆
其他
1/10 鸡去皮焯水
2/10 焯好的鸡沥干水分待用，同时切姜片和蒜青红辣椒
3/10 锅烧热加油，油热先爆香姜蒜
4/10 把沥好水的鸡放进锅中（中火炒，这样不容易粘锅）
5/10 炒干鸡剩下的水分，放入老抽适量，老抽调色最好
6/10 转小火不停翻炒鸡肉让肌肉均匀着色，时间要稍稍长点，这样出锅的鸡肉才漂亮
7/10 着色后加水转大火焖鸡（水要一次加够）同时放入盐、鸡精、料酒入味去腥一起完成（喜欢吃辣的朋友可以放小米辣，入水放辣椒不上火哦）
8/10 收好水就可以放入先前切好的青、红辣椒，还有鲜蒜苗、香菜（我香菜去叶这样好看）
9/10 这个时候就用中火爆熟辣椒和蒜苗吧 ，看看是不是特别有食欲
10/10 爆熟配料后关火出锅，棒棒嗒
