XO酱蒸茄子

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  1/8 准备好茄子～

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  2/8 把削好皮的茄子从中间切开一分为二，再将半个茄子直切三刀切成薄片，反回来再切几下切成细条状，把切好的茄子铺在碟子上，茄子的柄一定要保留着～

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  3/8 将猪肉剁成肉末～

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  4/8 红葱，青葱，蒜蓉各洗净切好～

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  5/8 锅热下油蒜蓉，肉末一起爆香，加入料酒，XO酱，蒸鱼鼓油，盐，一起拌匀关火～

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  6/8 把爆香的味汁均匀的淋在茄子上，红葱，青葱预先用麻油拌匀放一旁待用，锅里烧开水将茄子放进加上锅盖，大火蒸八分钟开盖把葱洒在茄子上再盖上盖停火～

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  7/8 蒸八分钟后停火再过三分钟才开盖把茄子端出～

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  8/8 在蒸好的茄子上轻轻切成段～

小贴士

用蒸鱼鼓油比较鲜味，小茄子可整个蒸大的就一分为二，削皮时要保留茄子柄哦！偏清淡的可以不放盐，开吃咯！～

作者: 林林68

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