保存到手机
看更多做法
4.0万点赞 · 446收藏
6.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.8万
*败了，今天第二次做成功了，与哈友们分享一下，希望大家喜欢
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/19 100g面粉过筛好
2/19 准备鸡蛋，牛奶，牛奶只要半只
3/19 蛋黄，蛋白用隔蛋器分开，放入无水，无油的不锈干盘子里
4/19 用手动打蛋器加入1勺子白糖，拌至白糖熔化
5/19 加入半只牛奶拌匀
6/19 再把筛好的面粉倒蛋黄中拌均，不要打圈拌，以免出筋，要上下切拌，伴到无颗粒状，
7/19 拌好的蛋黄备用
8/19 蛋白用电动打蛋器低速打至粗泡状，加入两滴白醋，一勺子白糖打发
9/19 用低速打到细泡状的时候加入第二次白糖，一勺子继续低速打发，打至有点纹路加入第三次白糖，一勺子继续打发
10/19 加完糖了把打蛋器调到5档继续打发，大概15分钟左右，打到打蛋器拿成三角型状，不倒就好
11/19 用饭勺把蛋清分三次加入蛋黄中，一次加入1/3的蛋清，上下切拌，左右也可以，千万不要打圈，不然蛋白泡会消失，蛋糕发不起来。把所有蛋清依次加入拌均匀即可
12/19 拌好的蛋糕糊
13/19 电饭锅刷一层油，最好底下留点油，按下煮饭键两分钟跳起，这时拿毛巾包住锅胆拿出来倒入蛋糕糊
14/19 倒入糊后，拿起锅胆在地上震两下，让气泡振出来
15/19 盖上锅盖，按下煮饭键，两分钟跳起
16/19 跳起后拿湿毛巾捂住出气口20分钟，然后再按下煮饭键，两分钟跳，再次拿湿毛巾捂住出气口20分钟，一共两次
17/19 煮好的蛋糕，
18/19 立即倒扣出来，凉了切块就可以吃了！
19/19 切开的
打蛋清一定要打得打蛋器拿起不倒。蛋清蛋黄拌均的时候千万别打圈，上下切拌。盘子一定要无水，无油。
