番茄炒西兰花

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  1/9 将西兰花用手掰成小朵，大头朝下浸泡在盐水中静置二十分钟，去虫去农药残留。

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  2/9 西红柿开水烫一下，剥皮切块。蒜切片，葱切葱白备用。

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  3/9 烧开一锅水，加入些许盐油，将西兰花放入沸水中焯一下。大约1分钟即可。

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  4/9 西兰花捞起放入凉水中过一下，然后沥干水。

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  5/9 锅中倒入橄榄油，稍热，放入蒜片、葱白煸香。

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  6/9 放入番茄翻炒变软。

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  7/9 锅中放入西兰花一起大火翻炒片刻。

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  8/9 锅中调入盐、糖、蚝油，炒匀。起锅前勾上水淀粉提亮菜色。

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  9/9 装盘上桌。成品图。

小贴士

1、用盐水浸泡时，西兰花头部朝下，可去小虫和农药残留。2、西兰花焯一下放入冷水过一遍，这样可保持原有的菜色和食材爽脆的口感。3、橄榄油不宜加热过久，破坏其营养。4、如果把这道菜以减脂增肌为目的来食用，调味只加盐就好了。

作者: 因子食味记

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