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煮蒸的食物营养损失较少，而且夏天吃不易上火，这道“剁椒蒸鸡翅”就是不错的选择哦！鸡翅肉又香又嫩，剁椒的鲜辣可口，再佐以其他的配料，滋味醇厚，您一定会喜欢的。 图片下面链接有菜谱供您参考，喜欢就请收藏吧！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/10 鸡翅清洗干净后斩成小块备用；
2/10 鸡翅块儿冷水下锅，放适量料酒去除鸡翅的腥气，烧开后再小火煮3-5分钟；
3/10 期间姜蒜葱杭椒分别切成碎末备用；
4/10 把姜蒜葱和杭椒末集中在一个容器里，再放3汤匙剁椒（连汤汁一起三匙）；
5/10 鸡翅煮好后捞在冷水盆里浸泡降温，之后洗净浮沫，攥干水分放在一个盘子里备用；
6/10 起锅小火放油，同时放入花椒粒和八角瓣，炸出香气后捞出花椒粒和八角瓣不要；
7/10 热油浇在剁椒和姜蒜葱末上，快速搅拌混合，香气很浓郁哦！再放一匙蒸鱼豉油拌匀；
8/10 鸡块放在里面翻拌均匀，因为剁椒和蒸鱼豉油都有盐分，如果口重可考虑稍稍加一点点盐；
9/10 上面盖上保鲜膜（避免蒸汽流到里面），蒸锅水开后放进去，中火蒸8分钟关火，再虚蒸2分钟，取出，撒些绿葱花点缀；
10/10 确实很美味，也很下饭，里面的汤汁拌饭更有一番风味。
鸡翅先煮可有效去除血腥气，另外，蒸的时间也不需要太长了。鸡翅可换成鸡腿肉块，或者鸡翅中，操作程序相同。
