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我特别爱吃一锅出的饭和菜！不但是省时省事！最主要的菜充分吸收了汤汁，非常入味下饭！我记得小时候，老妈总是顺便锅边贴上一圈卷子！等熟了，一揭开锅盖！肉味茄子豆角的香味，卷子贴着锅那面不但吸到了汤汁，而且被煲的金黄！各种香！……一边回忆，口水都流出来了！
15分钟
微辣
初级
热菜
炖
农家菜
1/7 凉水焯肉，去掉浮沫，切成大小适当的块！
2/7 各种料准备好
3/7 热火倒油，小火炒糖色
4/7 给肉均匀上色，肉的油炒出后，放上调料炒香，倒上老抽，少量白酒！加入开水！
5/7 肉炖上后，这段时间准备蔬菜！
6/7 肉八成熟，放蔬菜！放盐调好咸淡！
7/7 蔬菜熟了，关火闷2分钟，盛出开吃！
放菜的时候，先放土豆豆角，五六分钟后再最后放茄子，要不然茄子都成泥啦！这道菜可以不炒糖色，放点海天黄豆酱炒！做完会有酱香味！更下饭！千万别放郫县豆瓣酱，会把菜香味儿掩盖不说！不对味儿！北方菜不能出来泡椒味儿！哈哈……
