中种椰蓉面包的做法_菜谱_香哈网
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中种椰蓉面包
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中种椰蓉面包

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内馅部分我放在最后,大家做的时候,面团一发二发时候可以准备内馅。实在不好意思因为内馅没有拍图所以忘记了?。给放后面了

作者: 暄妈食尚
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把材料A的所有材料混合均匀,混合好的面团盖保鲜膜发酵到面团到2倍大。

    1/15 把材料A的所有材料混合均匀,混合好的面团盖保鲜膜发酵到面团到2倍大。

  • 将材料A发好的面团撕小块,把材料B中除黄油外的材料都倒入,混合揉成团,揉到面团表面光滑,双手撑开面团能拉出粗糙薄膜,然后丢人放软的黄油继续揉,揉到完全扩展阶段。盖保鲜膜,继续发酵到2倍大,用手指沾干面粉插入面团内,孔洞不回缩就可以了。

    2/15 将材料A发好的面团撕小块,把材料B中除黄油外的材料都倒入,混合揉成团,揉到面团表面光滑,双手撑开面团能拉出粗糙薄膜,然后丢人放软的黄油继续揉,揉到完全扩展阶段。盖保鲜膜,继续发酵到2倍大,用手指沾干面粉插入面团内,孔洞不回缩就可以了。

  • 发酵面团分割成小份,可以分五六个。

    3/15 发酵面团分割成小份,可以分五六个。

  • 将分好的面团擀成圆饼形

    4/15 将分好的面团擀成圆饼形

  • 椰蓉内馅包入。我顺便练习下包包子

    5/15 椰蓉内馅包入。我顺便练习下包包子

  • 包好后面团擀成椭圆形

    6/15 包好后面团擀成椭圆形

  • 再对折

    7/15 再对折

  • 在中间切五刀,不要切到顶部不要把顶部切断了

    8/15 在中间切五刀,不要切到顶部不要把顶部切断了

  • 摊开面皮,小心点别太用力

    9/15 摊开面皮,小心点别太用力

  • 面团卷起来或者对折,然后左右相反方面柠一下。

    10/15 面团卷起来或者对折,然后左右相反方面柠一下。

  • 扭好面团向中心围成圆形

    11/15 扭好面团向中心围成圆形

  • 造型完,放在烤盘进行最后发酵(我用的三能金盘不需要垫油纸,有面包纸托的可以放入纸托中)发酵好后,刷上蛋液

    12/15 造型完,放在烤盘进行最后发酵(我用的三能金盘不需要垫油纸,有面包纸托的可以放入纸托中)发酵好后,刷上蛋液

  • 烤箱180度上下火,中层烤18~25分钟左右,温度只是给大家参考,每个人烤箱有自己合适温度和时间。一般上色均匀就好了。

    13/15 烤箱180度上下火,中层烤18~25分钟左右,温度只是给大家参考,每个人烤箱有自己合适温度和时间。一般上色均匀就好了。

  • 再来照组合图

    14/15 再来照组合图

  • 原谅我,馅料部分没有拍图,所以放最后吧,黄油切小块,在室温下软化,加细砂糖打至松发,分次加入鸡蛋,搅拌均匀,加入椰蓉,牛奶搅拌均匀,充分吸收水份,这样烤烤出来的椰蓉不会很干。

    15/15 原谅我,馅料部分没有拍图,所以放最后吧,黄油切小块,在室温下软化,加细砂糖打至松发,分次加入鸡蛋,搅拌均匀,加入椰蓉,牛奶搅拌均匀,充分吸收水份,这样烤烤出来的椰蓉不会很干。

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