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初入烘焙,对于花样式面包真真的是一种挑战。怀着忐忑的心情,做这款环形面包。怎么突然有一种初生牛犊不怕虎的赶脚呢
1/14 所需食材(原方165g水,我只到了145g,预留20g后期根据面团添加水)
2/14 将除黄油外的所有面团材料倒入面包机搅拌至光滑,
3/14 加入黄油搅拌,
4/14 将面团放面包机里进行发酵。(现在夏季,可以室内常温发酵)面团发酵至原来的2倍大。
5/14
将发酵好的面团分割成小面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6/14 在小面团松弛过程中,将豆沙馅料分割揉成小圆球。
7/14 将松弛好的小面团,用手掌拍一下(光滑面朝下),使面团排出空气,包入豆沙,将封口收紧。
8/14 将包好的小面包坯子,用手掌压扁,用擀面杖擀成椭圆形
9/14 在面包表面割几刀,不要割断
10/14 翻面,从一面卷起成长条状。
11/14 豆沙条纹朝上,围成环形,整齐排列在烤盘上。
12/14 放入室温下进行最后发酵,约原来的2倍大,在面包面上刷全蛋液。
12.烤箱提前预热好,将有面包的烤盘放在烤箱中层,上下火,180度烤23分钟。(烘烤时要根据烤箱的温度调整时间。)
13/14 烤箱提前预热好,将有面包的烤盘放在烤箱中层,上下火,180度烤23分钟。(烘烤时要根据烤箱的温度调整时间。)
14/14 成品