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牡蛎一定要用开水焯至段生，不然炒的过程会生水。
1/3 所有材料备好，牡蛎放入开水中焯烫后沥干水分备用，菜脯切丝，蒜头切片，葱切段。
2/3 热油锅，放入蒜头煸炒至金黄色放入菜脯炒香。
3/3 放入牡蛎跟葱段炒均匀，加入适量酱油翻炒即可出锅。
这道菜不用放盐，菜脯本身是咸的。
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