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1/5 茄子洗净后切条，油煎至两面金黄捞出备用。
2/5 豆角洗净掰成同茄子一样的长度。过水焯一下，里面洒几滴油，这样豆角会比较绿
3/5 热锅热油下入茄子，炒两秒，下入豆角翻炒片刻。
4/5 放入少许开水后加耗油，酱油，糖，2分钟后撒上蒜末即可。
5/5 成品
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