保存到手机
看更多做法
9.3万点赞 · 88收藏
2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.6万
这款面包无糖无油味道却丝毫不寡淡，巧克力味浓郁，外脆内软。重点是：免揉！完全不需要揉却能做出一款好吃的面包，不会手揉的朋友可得试试。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 水和酵母混合搅匀，倒入称量好的各种粉
2/6 用筷子或者刮板刮刀你习惯的工具搅拌至没有干粉。倒入巧克力豆
3/6 继续搅拌至巧克力豆与面团混合。密封好静置发酵40分钟。
4/6 案板撒一层高筋面粉，用刮板把面团刮出，再在面团上撒一层高筋面粉。用手掌压平成长方形。然后上下三分之一处对折，左右三分之一处对折。（类似于叠被子）然后再次放入碗中。发酵40分钟
5/6 发酵好后取出，撒粉。用擀面杖轻轻擀成约3cm厚的面片。用刮刀分割6份。然后取出一块，一手拿上面一手拿下面，反向纽两下就行。
6/6 摆上烤盘，放入烤箱。再次醒发四十分钟（第三次发酵）完毕后，烤箱预热220度，烤18分钟左右即可。
三次发酵一次折叠不能少。原材料对成品口感有一定影响，家庭烘焙建议用好一些的材料。此分量比较少，喜欢的可以把配方乘二来做。
