3.6万点赞 · 6收藏
1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.1万
陕西人的焖面也叫蒸面,又叫卤面。小时候,农忙时节,豆角、北瓜大丰收。家里天天吃焖面,油泼辣子、油泼蒜、炒葱花,那干干的面条、面面的北瓜、软软的豆角!回味儿时的美味!现在菜加的很丰富,却没有小时候的味道。
1/7 准备蔬菜菜
2/7 先炒肉
3/7 在炒菜
4/7 加水大火烧开
5/7 摆面
6/7 小火慢蒸
7/7 关火搅拌,OK!
小火慢蒸时,一定要根据锅内干湿度,加强搅拌次数。关火前加生抽搅拌,再焖五分钟,味道会更好。也可以根据个人口味,焖的时间长点,焖面会干很多…