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京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮为，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。这款京酱肉丝是我改良过的，，只为我女儿做的，所以名字叫沈记京酱肉丝！
15分钟
家常味
初级
其他
酱
浙江菜
1/9 里脊肉切成薄片
2/9 改刀成肉丝
3/9 加入一个鸡蛋，拌匀
4/9 准备好甜酱
5/9 开水汆下下
6/9 锅里放入花生油，炸香葱姜，然后放入甜酱，炒香后放入肉丝
7/9 小饼蒸熟摆盘，肉丝也入盘
8/9 切好黄瓜丝，齐活
9/9 汆水以前要用淀粉抓匀
女儿不吃葱，所以我没放葱丝
