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梅菜扣肉香益四方，入口既化，肥而不腻，色香味儿俱全，开胃健脾，可属一道下饭的极品菜肴！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
客家菜
1/5 准备好所有食材，梅菜梅菜用水泡上，洗两次把渣子和土洗掉。
2/5 煮肉放葱姜大火烧开，小火煮九成熟，煮好后捞出趁热表面抹上老抽。当然也可以放下几颗八角，凭自己喜好嘛！
3/5 坐油到八成熟放肉皮朝下炸，尽量都炸到位，
4/5 炸好后切片，厚薄凭自己喜好掌握，然后把所有调料加进去拌匀。
5/5 坐油把梅菜炒一下，喜欢吃辣的，可以放点干辣椒。炒好后找个碗肉皮朝下装好，然后把梅菜放在上面弄整齐，上锅蒸至少一个小时，高压锅二十分钟差不多了，蒸熟后倒扣到碗中洒少许香葱，既可享用。
