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为繁忙工作的家人煲一锅靓汤，饭前来一碗，苗条又健康。
4小时
家常味
初级
其他
煲
其他
1/10 将猪前排装到盆里，撒少许盐加清水泡10分钟。
2/10 倒掉血水，用清水反复冲洗，使血水充分洗出。锅里装2/3清水，烧开之后把前排倒进锅里，加料酒，继续焯血水。
3/10 5分钟过后，锅面上浮出许多泡泡，这就是血水。用勺舀出多余的泡泡。
4/10 把前排舀出，用水冲去浮泡，水倒掉。将砂锅置于灶上，装2/3水，把前排倒进去。放姜，胡椒粉。滚火烧开。
5/10 整理好山药，胡萝卜，分别切成小段，待用。
6/10 水开后揭盖，大火煲5分钟。调至中火，盖好盖子。
7/10 中火煲汤至40分钟，下山药。
8/10 继续煲，时间又过10分钟，下胡萝卜。
9/10 8分钟过后，山药胡萝卜排骨都熟了，加盐，舀出。
10/10 来个近照~
煲汤不宜途中加水，所以第一次就要把水加足。如果加多了，烧开之后可以先盛到碗里，汤水流失蒸发的话可以再加。
