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做泡菜呢所有的器具都不可以有油，不可以有生水，什么叫做生水呢，就是没有煮沸的水，由于某一些原因下面我就不发步骤图了，下面我们用的是装十斤的坛子的量，每个地方泡菜都有地方特色，也不尽相同，请各位友友自行斟酌！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
浙江菜1/3 将开水烧好放凉
2/3 所有的食材洗尽，控水备用
3/3
将控好水的食材放入坛中，加凉白开，最后放盐，注意放盐以后不要搅拌它，让它自己慢慢融化，然后封坛，在坛的边缘放水密封！
有很多食材都是不适合做泡菜的，这款泡菜呢，我们一般在第二天开始加入吃的食材，之前放的相当于是做菜时候的调料，是不可以捞出来吃掉的，注意平时最好不要泡白菜，因为白菜会让整个坛子里的水粘稠，这里面的大蒜不可以用平时咱们拍的这个老蒜代替，实在没有的话可以泡蒜苗，只不过要在泡后一周一以内，把它捞出来免得整个坛子里的水看起来都不好看，影响色泽！
