豆腐焖茄子

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  1/12 食材合影。

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  2/12 将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。

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  3/12 盛出控油。

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  4/12 茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。

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  5/12 放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）。

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  6/12 红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。

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  7/12 锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝。

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  8/12 加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。

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  9/12 将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。

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  10/12 加入清水焖烧至汤汁浓稠。

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  11/12 撒入红椒丝和香菜梗。

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  12/12 加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。

小贴士

烹调时水要稍微多一点，因为豆腐和茄子易吸收水分。

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