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每年的秋季,周爸偶尔会出虚汗。这种状况也叫“盗汗”,是体虚的一种表现。秋冬季节也是进补的好时机。每年这个时间里总会买一些适当的进补食材来给冬季和来年的身体打好基础。很早以前就听朋友说冬虫夏草的好处。可这东西在市场上销售的很多有造假的,在价格上也不便宜。去年的时候托朋友买了一点不是整株的那种(半株的价格跟整株的价格相差甚远),在价格上就便宜很多。刚买来的时候很勤快每天炖着喝。后来,剩下的一点一直躺在冰箱里没有消灭。这几天,俺炖着给他喝,人家多喝了就抗议。周爸是一个食肉动物,吃什么肉都味道好滴。虫草是属于温性的,那就选择和鸡肉搭配最好不过了(也可以用鸭肉、牛肉、羊肉)。上个星期,小周进厨房看到浸泡好的虫草,马上就说:“这个东西冬天是虫,夏天是草,叫做冬虫夏草。”从他嘴里说出这个让我惊讶,小家伙怎么也会知道虫草呢?后来,一问才知道小周在电视里了解到虫草的(原来看电视也未必是坏处哈)。他还告诉我这个东西价格很昂贵,是可以补身体的。小周平时看电视就喜欢看些杂七杂八的节目,只要看的人有心电视节目也一样可以让孩子增长知识。
1/6 鸡肉洗净切块,放入少许料酒和盐拌匀腌制约5分钟备用。
2/6 冬虫夏草加适量水提前用温水浸泡好备用。
3/6 油锅烧热放入姜末和蒜泥爆香。
4/6 放入鸡块翻炒至肉块表面颜色泛白,加入少许的料酒、细砂糖、酱油继续翻炒几下放入虫草。
5/6 把浸泡过的水倒入鸡块中(没过鸡块为准),开大火烧开转中火烧至收汤汁。
6/6 放入少许鸡精即可起锅装盘。
虫草有泥土先用冷水先清洗一遍,再用温水泡发。喜欢辣味的可以加点辣椒,俺家小朋友不吃就没放。