鲜黄花拌金针菇

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  1/7 主料备好。

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  2/7 金针菇、黄花菜洗净沥干水份待用。

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  3/7 辣椒切粒，蒜压成茸，香菜洗净留梗切成小段，调料配好待用。

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  4/7 锅下水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉。

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  5/7 然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉。

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  6/7 把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟。

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  7/7 将黄花菜捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗中拌匀即可。

小贴士

1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。
2、将黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中吃起来更爽脆。
3、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，吃之前先用开水焯一下或是凉水浸泡2小时以上，每次食量不宜过多。

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