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四川泡菜鱼常用草鱼片鱼片做成。本人做的泡菜鱼用草鱼剁鱼块做成，属于简单的家常做法。做出来的泡菜鱼鲜嫩可口，泡菜酸爽可口，连汤也是下饭良菜。
30分钟
鱼香
初级
其他
其他
浙江菜
1/5 草鱼一条约3斤，杀好砍成块，用适量盐和料酒腌制半小时。姜葱，醋辣椒切好备用。
2/5 泡菜用超市买来的两包300g，洗净，去掉盐水，不然太咸，切碎备用。
3/5 锅里放油适量，放花椒，然后放姜片稍微煸香。
4/5 放入泡菜炒香，加适量水，估计淹没鱼为好。
5/5 加水后大火烧开，放适量盐，醋，酱油，再加1匙白糖提味。放入鱼块，煮10分钟，起锅前撒上葱花即可起锅。
泡菜洗净，去掉泡菜水，不然太咸。泡菜里的泡椒一起切碎炒。煮鱼的时候时间不能太长，这样鱼才嫩，不用担心没盐，因为之前鱼块用盐腌制了的。
