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做打卤面最好有炖肉或者炖骨头的汤，那样再加上香菇和木耳的味道，打卤面的味道才能更鲜！实在没有就用清水代替吧！
30分钟
家常味
初级
面食
卤
山西菜
1/8 酱肉切成小片，木耳撕成和酱肉大小相同即可，香菇切成丝。锅里放入底油，油热后把，葱姜，香菇，木耳酱肉放进锅里进行煸炒！加入适量料酒，盐和老抽。
2/8 加入肉汤或者清水，煮开小火熬10分钟！
3/8 把水把淀粉稀释一下，均匀的倒在锅里，使卤汁微微成粘稠状即可。
4/8 2个鸡蛋打匀，均匀的浇在卤汁上，等鸡蛋凝固后轻轻搅动，放入味精后出锅倒在一大点的汤盘里！
5/8 拿个勺子放点油把花椒放里面炸出香味，然后倒在卤汁上！打卤面的卤就制作完成了！
6/8 把花椒油浇在卤上
7/8 大蒜拍碎，加一点水，吃的时候面上来一点，提味
8/8 少面，多卤。
没有酱肉用猪肉代替也可以！个人感觉酱肉做出来的味道比猪肉的味道要浓一些！
