猪肚

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  1/26 如图所示：
  猪肚一只

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  2/26 如图所示：
  普通面粉一小碗

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  3/26 如图所示：
  这是猪肚的外面。猪肚需要清洗的是里面，见下图（图4）

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  4/26 如图所示：
  从猪肚的切口处 把猪肚整个翻个身，此图为猪肚内部，就是需要好好清洗的地方，用一个干净的盆装着。

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  5/26 如图所示：
  第一次清洗：
  1。倒入事先准备好的面粉在猪肚上

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  6/26 如图所示：
  2。倒入面粉后，双手用力的搓抓猪肚，使面粉充分的裹去猪肚里的滑液。需要反复多次的搓揉。

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  7/26 如图所示：
  3。清理干净盆里的脏面粉，防止水池堵塞。

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  8/26 如图所示：
  4 。用清水冲洗干净猪肚

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  9/26 如图所示：
  第二次清洗：
  1。沥干水分，把猪肚放在干净的盆里，倒入事先准备好的白醋

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  10/26 如图所示：
  2。加入白醋后再用双手反复的搓揉猪肚的每个角落，去掉滑液。

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  11/26 如图所示：
  3。用清水冲洗干净白醋

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  12/26 如图所示：
  第三次清洗：
  1。把猪肚放在干净的盆中，撒上事先准备好的盐

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  13/26 如图所示：
  2。用双手搓揉撒上盐的猪肚，反复多次的搓抓。直到没有滑液为止。

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  14/26 如图所示：
  3。再次用清水冲洗干净有盐的猪肚

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  15/26 第四次清洗：
  1。干净的铁锅在火上烧热

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  16/26 如图所示：
  2。把清洗过三次的猪肚沥干水分

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  17/26 如图所示：
  3。用手拿着猪肚在烧热的铁锅里来回的擦，把猪肚的每个角落都擦到就可以了。
  （注意：是要擦猪肚的里面，也就是清洗过三次的地方）
  特别提醒：铁锅烧热后就关火，擦猪肚的时候小心不要烫伤手！
  

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  18/26 如图所示：
  4。这是在铁锅里擦过后，猪肚头就出现了一层白白的东西

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  19/26 如图所示：
  5。用手撕去那层白白的东西

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  20/26 如图所示：
  第五次清洗：
  1。干净的锅里加入姜片、葱段、料酒、盐。适量的水烧开

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  21/26 如图所示：
  2。把洗干净的肚子放入烧开的锅里煮几分钟，用筷子翻动一下，也就是我们所说的出个水。

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  22/26 如图所示：
  3。烫好的猪肚，倒掉锅里的热水，再次用清水冲洗干净。

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  23/26 如图所示：
  经过5次认真反复的清洗，猪肚终于清洗干净了！

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  24/26 如图所示：
  洗干净的猪肚，一切为二

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  25/26 如图所示：
  炖汤煲中加入适量的水，放入切开猪肚，加姜片、葱段、料酒少许。开自动档炖3-4小时。

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  26/26 如图所示：
  炖好的猪肚汤，猪肚已经煲烂，肚子汤清香扑鼻。

小贴士

*猪肚需要有耐心，要反复多次的认真清洗。只有把猪肚清洗干净，炖出来的汤才能清香扑鼻。可口美味。
2。炖猪肚汤时可以根据自己的需要加入莲子、花生米、红枣之类的养生食材。
3。炖猪肚之前也可以根据自己的需要把猪肚切成小块，这样吃的时候也方便。

作者: 庄云儿

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