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这次的清炖羊排是最成功的，味道香美，余香满口。忽然觉得焯水，去浮沫，挤干水分，在清水里炖煮的时候与火候，都很关键。希望以后还会做出味道鲜香的美味。
4小时
家常味
初级
其他
炖
家常菜
1/6 羊排浸泡半个小时，清洗后放进开水里，焯10分钟左右，里面添加少许料酒和一小段葱；
2/6 焯水后的羊排捞在清水里，洗去浮沫，挤干水分；
3/6 炖锅里添加适量清水，冷水下入处理好的羊排，投进料盒和一段葱，再淋少许料酒；
4/6 料盒里放的就是普通的调料，八角花椒姜蒜；
5/6 开后转小火，捞出那段葱不要，一直小火慢炖；
6/6 炖的时间越长越好，吃前半个小时加入切成滚刀块的白萝卜和泡好的枸杞，调入适量的盐，撒上香菜碎就可以享用了。
料酒和葱可以有效的去除羊排的腥膻，葱在水烧开后会散发一股臭味，所以要及时捞出，炖其他烫菜时也一样；小火炖煮时间越久越好，羊排酥烂，汤汁味道越鲜美。
