凉拌芹菜牛肉卷

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• 1/7 牛肉洗净，用开水焯掉血水，大概5分钟后起锅用冷水冲洗；

• 2/7 将姜葱放入热油中火炒出香味，再将八角，茴香，草果，桂皮，花椒，干辣椒放入中火炒香，加酱油，料酒，白糖，倒入适量开水煮开；

• 3/7 水烧开后加入牛肉，大火再煮开，然后转中小火煮1小时；

• 4/7 关火，不要揭开锅盖，焖半小时起锅，用凉水冲洗，然后让它晾凉；

• 5/7 准备调味料，蒜蓉，醋，生抽，芝麻，红油辣椒，花椒油，放在小碗中搅拌均匀待用；

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  6/7 牛肉晾冷切片，将芹菜切段，用切好的牛肉卷起，并用芹菜丝将外围绑好打结；

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  7/7 将刚刚准备好的调味料均匀浇在牛肉卷上，并摆两个红辣椒圈装饰即可。

作者: 白凡超级甜24

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