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做曲奇想要酥松可口,黄油打发很关键呢!
1/4 黄油软化加入糖粉,拌匀,用打蛋器打发(用电动打蛋器更方便)
2/4 分三次加入蛋液,每次都打至均匀,最后次加完,黄油应该变白体积膨大。
3/4 筛入面粉,用刮刀翻拌均匀,裱花袋装好花嘴,把面糊放进去,挤出漂亮的曲奇。
4/4 挤好后,放入预热好180度的烤箱,烤至边焦黄底部金黄就可以了。
蛋液分次加,每次都要搅匀。天冷不好挤可以用热毛巾包着挤。用布的或者硅胶裱花袋不易破。