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15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/5 排骨焯水捞出洗净沥干水分备用；
2/5 锅里放油、八角、冰糖，小火直至冰糖呈黄色，下葱姜蒜煸出香味；
3/5 放入排骨炒匀，再加生抽料酒继续翻炒均匀，倒进砂锅里；炒锅里放适量水烧开后也倒进砂锅里；
4/5 杏鲍菇切滚刀块小火煎制，待水分完全挥发后表面呈微黄即可；
5/5 煎好的杏鲍菇倒在排骨里，加适量盐，开锅后小火焖炖一两个小时即可食用。
煎杏鲍菇时锅里不需要放油，杏鲍菇会产生很多水分，小火煎制，稍稍见黄色即可，否则会有苦味。
